Kochwoche 51/2016

Spaghettini mit Ofentomaten und Mozzarella

Leckereien bei Kay in KW 51

  • Ofen-Frikadellen mit gemischtem Gemüse und Kartoffelpü
  • Rührei mit Kartoffelpü
  • Spaghettini mit Ofentomaten in Olivenöl-Zitronensoße nach einem Rezept von LoveT
  • Spaghettini Bolognese
  • Kleine Bratwürstchen mit Kartoffelpü
  • Rührei mit Kartoffelpü und gemischtem Gemüse
  • Nudelauflauf mit Erbsen und Kochschinken 3 x – könnte ich auch jeden Tag essen 🙂
  • Möhrensuppe mit Lauchbrötchen

Fremdgegessen außer Haus

  • Vorspeise Ziegenkäse mit Vanillehonig gratiniert auf Tomatencarpaccio (köstlich!)
    Hauptgericht Tagliatelle mit Wintertrüffel
  • Vorspeise Eisbergsalat mit ofenfrischem griechischen Weizenbrot
    Hauptgericht Ofenkartoffel mit Tzatziki und gegrillten Putenbruststreifen und Möhrensalat

Vielleicht werden es noch mehr Kochwochen oder Küchenkalender in den nächsten Wochen? Wenn Du mitmachst, lass es mich wissen, damit ich Dich verlinken kann. Aufzählungen mit nur einem Punkt sind so einsam.

Andere Küchenkalender finden sich bei

Wünsche fröhliches Weihnachtsschmausen!

Ofen-Frikadellen

Ofen-Frikadellen

40 Jahre lang habe ich Frikadellen in der Pfanne gebraten. Entweder in Butter oder Butterschmalz. Angeregt durch den Küchenkalender bei Uschi habe ich am Samstag erstmals die Zubereitung im Backofen ausprobiert. Was soll ich sagen? Das wird die neue Standardzubereitung bei uns im Haus. Es war köstlich.

Fett hat nicht gefehlt, dafür bleibt der Herd sauber und es passt alles in einer Charge in den Ofen. Beim Pfanneneinsatz brate ich die Menge in zwei Portionen nacheinander und das ist doof, weil ich die Frikadellen nur heiß mag und beim Essen nicht in der Küche stehen möchte.

Rezept Ofen-Frikadellen (Eigenkreation)

Für 3 große Portionen, wenn es noch Gemüse und Kartoffelpü dazu gibt

Zutaten

  • 500 g gemischtes Hack aus Schwein und Rind
  • 2 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 2 Eier
  • 4 Esslöffel Semmelbrösel
  • 3 Esslöffel mittelscharfer Senf
  • Pfeffer
  • Salz

Zubereitung

Alle Zutaten mit dem Knethacken des Mixers gut verrühren, wie gewünscht Formen und auf Backpapier auf einem Blech in der Ofenmitte garen. Lass Dich nicht davon irritieren, dass beim Backen bis zum Wenden eine weißliche Flüssigkeit austritt. Das ist Eiweiß und das verschwindet, wenn die Dellen fertig gebräunt sind.

Ofentemperatur: 220 Grad Umluft
Backdauer: 14 Minuten von einer Seite, Frikadellen wenden, 7 Minuten von der anderen Seite.

Wie bereitest Du Frikadellen zu?

Kochwoche 50/2016

Spaghettini mit Ofentomaten und Mozzarella

Leckereien bei Kay in KW 50

  • Bechamelkartoffeln mit Spinat
  • Scharfmacher von SonnentorGemüsepfanne mit braunen Champignons, roter Paprika, Romatomaten und roten Zwiebeln gewürzt mit Scharfmacher von Sonnentor, meinem Lieblingsgewürz, dazu Rührei, Roggenbaguette und Kräuterdipp aus griechischem Sahnejoghurt und 8 Kräutern
  • Flammkuchenpizza mit roter Paprika, roten Zwiebeln, braunen Champignons, Romatomaten, Pinienkernen und Mozzarella
  • Spaghettini mit Romatomaten, roten Zwiebeln, Knoblauch und Parmesan
  • Kartoffeln mit Kräuterdipp
  • Paprikasuppe mit Laugenstange
  • Seefahrereintopf mit Laugenstange
  • Spaghettini mit Ofentomaten in Olivenöl-Zitronensoße nach einem Rezept von LoveT 2 x – oben auf dem Foto zu sehen
  • Couscous mit Spinat und Würstchenscheiben

Fremdgegessen außer Haus

  • Schweinefilet mit Bratkartoffeln und Gemüseberg aus zarten Erbsen, Prinzessbohnen, Rosenkohl, Brokkoli und ein paar Möhrchen mit einer Schüssel Sauce Hollandaise nur für mich alleine. Rote Grütze mit geschlagener Sahne zum Nachtisch. Zu welchem Anlass das war, siehst Du auf www.meyrose.de.
  • Lasagne mit Salat
  • Putengeschnetzeltes in Gorgonzolasoße mit Brokkoli, Kroketten und Salat

Vielleicht fragst Du Dich, woher ich eigentlich die Zeit nehme, so viel in der Küche zu stehen. So viel ist das gar nicht. Zum Beispiel Bolognese-Soße für Pasta koche ich meistens 15 Portionen in einem großen Topf und friere die in Einzelportionen ein. Dazu koche ich dann fix frische Nudeln. Das schaffe ich dann mal eben in der Mittagspause. Der Seefahrereintopf war auch aus dem Vorrat.

Wenn ich etwas 2 x in einer Woche auf dem Speiseplan, ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass ich gleich für den kommenden Tag eine Portion mitgekocht habe. Die Paprikasuppe war der Rest vom Seefahrereintopf ohne Klößchen. Ich habe einfach die Soße pürriert

Vielleicht werden es noch mehr Kochwochen oder Küchenkalender in den nächsten Wochen? Wenn Du mitmachst, lass es mich wissen, damit ich Dich verlinken kann. Aufzählungen mit nur einem Punkt sind so einsam.

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Wer kann mir den Einkaufszettel für kommende Woche schon vorbeten?

Kochwoche 49/2016

Leckereien bei Kay in KW 49

  • Apfelkuchen
  • Seefahrereintopf
  • Champignonrührei mit Kräuterquark dazu Roggenbaguette
  • Pellkartoffeln mit Kräuterquark
  • Bratkartoffeln mit braunen Champignons und Rührei
  • Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf 2 x
  • Frische vegetarische Ravioli (fertig gekauft bei Aldi) mit braunen Champignons, roten Zwiebeln und Tomaten – auf dem Instagramfoto oben zu sehen
  • Putengeschnetzeltes mit Pilzen in Sahnesoße mit Fusili 2 x
  • Spaghettini Arrabiatta (Soße von alnatura) mit Mozzarella
  • Bechamelkartoffeln mit Spinat

Fremdgegessen außer Haus

  • Lasagne mit Salat

Ins Haus geliefert bekommen

  • Nix

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Kochwoche 48/2016

Spitzkohl-Kartoffelauflauf

Spitzkohl-Kartoffelauflauf

Leckereien bei Kay in KW 48

Fremdgegessen außer Haus

  • Spinatquiche mit Ziegenkäse und Salat
  • Putengeschnetzeltes in Gorgonzolasoße mit Brokkoli und Kroketten

Ins Haus geliefert bekommen

  • Nix

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