Mirácoli® Spaghetti Arrabbiata der verfeinerten Art mit Zucchini à la Kay

Mirácoli® Arrabbiata verfeinert bei www.leckerei-bei-kay.de

Gestern habe ich Euch die Mirácoli® Spaghetti Arrabbiata der verfeinerten Art mit Mozzarella à la Kay gezeigt und heute gibt es noch eine Version mit Zucchini. Dann habt Ihr die Fertiggerichtorgie geschafft 😉 .

Mirácoli® Arrabbiata verfeinert bei www.leckerei-bei-kay.de

Rezept Mirácoli® Spaghetti Arrabbiata der verfeinerten Art mit Zucchini à la Kay

Für 2 Portionen

Mirácoli® Arrabbiata verfeinert bei www.leckerei-bei-kay.deEine kleine Zucchini waschen, längs vierteln und in Streifen schneiden und in Olivenöl in einem Topf andünsten. Tomatenmark, Mirácoli® – Würzmischung und auf der Packung angegebene Wassermenge dazugeben, verrühren und mit Deckel etwas köcheln lassen. Achtung: Spritzt leicht!

Nudeln bissfest kochen, mit der Soße mischen, auf 2 Teller geben und frische Basilikumstreifen unterheben.

Mirácoli® Spaghetti Arrabbiata der verfeinerten Art mit Mozzarella à la Kay

Mirácoli® Arrabbiata verfeinert bei www.leckerei-bei-kay.de

Im Urlaub koche ich nicht gerne. Ich finde ein Appartement gut – Frühstück im Nachthemd ist fein – aber Kochen in einer Appartementwohnung oder Ferienhaus ist meistens etwas anstrengend, weil mir meine Helferlein von zu Hause fehlen und der Herd auch nicht immer so will wie ich. Wenn ich weiß, dass ich dort Kochen werde, nehme ich mindestens ein scharfes Messer, Olivenöl, Pfeffer und Salz mit. Im letzten Urlaub hatte ich das Messer jedoch nicht dabei und spontan dann doch abends keine Lust auf Essen gehen. Und natürlich Hunger – wie jeden Abend … Also gab es die Mirácoli® in der Version Arrabbiata, die für solche Notfälle bereits gekauft wurden. Wenn Ihr die z.B. wie folgt verfeinert, schmecken die durchaus ganz lecker. Muss ja nicht jeden Tag sein – aber so gibt es mit minimalem Aufwand wenigstens etwas Warmes auf den Tisch.

Rezept Mirácoli® Spaghetti Arrabbiata der verfeinerten Art mit Mozzarella à la Kay

Mirácoli® Arrabbiata verfeinert bei www.leckerei-bei-kay.de

Für 2 Portionen

Mirácoli® Arrabbiata verfeinert bei www.leckerei-bei-kay.de1 kleine Zwiebel würfeln (zur Not mit einem scharfen Taschenmesser!) und in Olivenöl in einem Topf andünsten. Tomatenmark, Würzmischung und auf der Packung angegebene Wassermenge dazugeben, verrühren und mit Deckel etwas köcheln lassen. Achtung: Spritzt leicht!

Eine Handvoll frische Basilikumblätter mit grobem Meersalz und Olivenöl zermörsern (improvisieren hilft dabei). 150 g Mozzarella Mini (z.B. von Galbani) unterheben.

Nudeln bissfest kochen, mit der Soße mischen, auf 2 Teller geben und die marinierten Mozzarellakügelchen dazu geben.

Morgen gibt es noch eine Variation mit Zucchini!
=> zu Mirácoli® Spaghetti Arrabbiata der verfeinerten Art mit Zucchini à la Kay

Fruchtige Tomatensoße mit grünen Tagliatelle

Das gleiche in grün

Neulich gab es die fruchtige Tomatensoße mit normalen Spaghetti. Heute habe ich sie mit grünen Spinattagliatelle von Barilla zubereitet. Was soll ich sagen? War noch besser!

Getreu dem Motto: Nehm’se jrien, det hebt.

Fruchtige Tomatensoße für Spaghetti

Mal wieder 500 g reife Tomaten über und dieses Mal keine Lust auf die Soße mit den entkernten Tomatenwürfeln. Also habe ich eine richtige Soße gekocht.

Rezept Fruchtige Tomatensoße für Spaghetti (Eigenkreation)

Für 2 Portionen

500 g reife Tomaten gründlich waschen, den Strunk rausschneiden und enthäuten. Das geht so: Haut kreuzförmig einritzen, in eine hitzefeste Schale geben, mit kochendem Wasser übergießen, so dass sie bedeckt sind, kurz (1 Minute etwa) ziehen lassen, aus dem Wasser in ein Sieb geben, kalt abspülen, Häute abziehen, Tomaten grob würfeln.

 

 

 

 

1 rote Zwiebel in Spalten schneiden und in einem kleinen Topf mit reichlich gutem Olivenöl (Boden leicht mit Öl bedeckt) einige Minuten bei mittlerer Hitze dünsten – nicht bräunen. Tomatenwürfel dazu geben, aufkochen lassen, mit Pfeffer und 2 Teelöffeln Zucker würzen, 8 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Tomatenwürfel zerfallen sind, mit reichlich Fleur de Sel abschmecken.

 

 

 

 

2 Handvoll frische Basilikumblätter mit einem scharfen Messer in Streifen schneiden und unter die Soße heben.

Dazu passen 250 g Spaghetti und auch gut ist die Soße mit zusätzlich 125 g Mozzarellakugeln.
Nachtrag 5. September 2012: Noch leckerer finde ich es mit grünen Tagliatelle.

Einfach und einfach lecker!

Perfektes Schweinefilet mit Parmesan-Nudeln und Erbsen

Erst nach dem Verspeisen dieses Essens gestern mit Freunden fiel mir auf, dass ich vergessen habe, ein Foto machen. Sorry! Wird nachgetragen, wenn es das Gericht wieder mal gibt. Kann nicht lange dauern – war absolut lecker!
Nachgeholt 1. September 2012

Rezept Perfektes Schweinefilet mit Parmesan-Nudeln und Erbsen (Eigenkreation)

4 große Portionen als Hauptgericht ohne Vorspeise

Schweinefilet

  • Ofen auf 100° Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. In der Mitte ein Rost mit Tropfblech einsetzen.
  • 4 Schweinefiletköpfe a‘ 250 g säubern, mit Küchenpapier abtupfen, salzen & pfeffern.
  • In Butterschmalz in einer Pfanne von den beiden breiteren Seiten je 4-5 Minuten scharf anbraten, die beiden schmaleren Seiten je 1 Minuten kurz anbräunen. Das Fleisch soll rundum angebraten sein und keine rohen Stellen außen mehr sichtbar sein.
  • Fleisch mit einer Zange auf das Rost im Ofen setzen, Bratenthermometer bis zur Fleischmitte in ein Stück setzen und 1-1,5 Stunden im Ofen rosig-gar ziehen lassen. Bei einer Kerntemperatur von 65° Celsius ist es perfekt rosé. Ofen dann bis zum Servieren ausschalten. Wenn die Kerntemperatur vorher schon über 65° Celsius gehen will, Ofentemperatur auf 80° Celsius reduzieren. Das kann Fleisch kann sehr lange bei dieser niedrigen Temperatur im Ofen bleiben und ist trotzdem zart. Das geht bis zu 5 Stunden.

Parmesan-Nudeln als Beilage

  • 500 g frische Nudeln, z.B. Tagliatelle oder Spaghetti in reichlich Salzwasser kurz bissfest kochen, abgießen.
  • Den leeren Topf wieder auf den Herd stellen, 30 g Butter darin schmelzen, Nudeln wieder hinzugeben und mit der Butter und 100 g fein geriebenem, frischen Parmesan vermengen. Mit etwas Pfeffer und je nach Bedarf Salz abschmecken – vorsichtig beim Salz sein wegen des Parmesans.

Erbsen als Beilage

300 g junge, extra-feine TK-Erbsen mit etwas Wasser und einer Prise Salz 5 Minuten mit Deckel in der Mikrowelle garen, etwas nachziehen lassen, Wasser abgießen, fertig.

Zum Nachtisch gab es gestern bei der Hitze einfach nur Eis.

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