Hackfleischeintopf mit Tomaten und Paprika

Hackfleischeintopf mit Paprika und Tomaten www.leckerei-bei-kay.de

Das ist mal wieder eine der vielen Variationen, die ich aus dem Grundzutaten Hackfleisch, Paprika, Zwiebeln und Tomaten herstelle. Mal wird es Nudelsoße, mal Eintopf mit Klößchen und am Samstag wurde dieses Essen draus. Hat allen geschmeckt und das ist die Hauptsache.

Rezept Hackfleischeintopf mit Tomaten und Paprika (Eigenkreation)

Für 4 Personen

Zutaten

500 g gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind)
1 Dose geschälte Tomaten mit 800 g Inhalt, Saft mit verwenden
4 Zwiebeln, können gerne auch zwei rote dabei sein
2 frische Knoblauchzehen
2 rote Paprika
8 Kirschtomaten
50 ml roter Portwein, z.B. Delaforce fine ruby port
Olivenöl zum Anbraten

Gewürze nach Belieben

Pfeffer
Salz, am besten Fleur de Sel
Zucker
Frisch gemahlene getrocknete Chilischoten, alternativ Cayennepfeffer
Rosenpaprikagewürz, scharf
Paprikagewürz, edelsüß

Zubereitung

  • Hack aus dem Kühlschrank nehmen und beiseite stellen, damit es nicht mehr so ganz kalt ist beim Braten.
  • Paprika waschen, von Kernen und Innenhäutchen befreien und mit einem Sparschäler die Haut abschälen. Wer die Haut lieber dran hat, lässt sie dran.
  • Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  • Reichlich Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Ich nehme dafür von Le Creuset den La Marmite in 26 cm mit 4,1 Litern Füllmenge. Das Hack scharf anbraten und unter Rühren wenden, wenn es bräunt. Es darf noch Klumpen haben – auch keinen Fall ganz krümelig braten. Hack aus dem Bräter nehmen und auf einen Teller geben. Frisches Öl nach Bedarf in den Bräter zum Bratensatz geben und nun die Zwiebeln und Knoblauch dünsten. Wenn die Zwiebeln glasig werden, kommen die Paprikastücke hinzu und alles wird weiter angeschwitzt. Wenn das Gemüse anfängt zu bräunen, Hack wieder dazu geben und gut unterühren.
  • Dosentomaten dazugeben und die ganzen Tomaten mit einem Messer oder dem Wender etwas zerstückeln.
  • Würzen Sie mit reichlich Pfeffer, Salz, Zucker, Paprika, Chili bzw. Cayennepfeffer.
  • Etwa eine Stunde mit geschlossenem Deckel durchköcheln lassen. Ca. 10 min. vor Ende der Kochzeit die Kirschtomaten (vorher halbieren) hinzugeben und mit Portwein abschmecken. 5 ml Portwein sind geschätzt – bei mir war es der Rest aus der Flasche. Vielleicht war es auch etwas mehr – aber auf keinen Fall mehr als 100 ml.

Beilage

Dazu finde ich Reis am leckersten. Baguette oder frisches Roggenbrot in ausreichender Menge würden auch passen.

Weitere Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Spaghetti Bolognese à la Mama
Hackfleischeintopf mit Tomaten und Paprika

Paprikaeintopf mit Hackklößchen nach Seefahreropa Willi
Tomaten-Hacksoße zu Pasta

2 Gedanken zu „Hackfleischeintopf mit Tomaten und Paprika

  1. Pingback: Spaghetti Bolognese à la Mama | Leckerei bei Kay

  2. Pingback: Tomaten-Hacksoße zu Pasta | Leckerei bei Kay

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.