Rezept Kartoffel-Hack-Lauch-Auflauf (Eigenkreation)
Zutaten für 4 Portionen
- 800 g Pellkartoffeln
- 500 g gemischtes Hack aus Rind und Schwein
- 1 kg Lauch
- 200 g Käse zum Überbacken, zum Beispiel Gouda, gerieben
- Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer
für die Soße
- 300 ml kalte Vollmilch
- 200 g Schmand
- 2 gehäufte Gabeln = 20 g Speisestärke
- 2 Esslöffel Senf mittelscharf
- Viel Salz, Cayennepfeffer, frisch geriebene Muskatnuss
Zubereitung
- Ofen 180 Grad Umluft vorheizen.
- Kartoffeln mit Schale in Salzwasser garen, pellen, abkühlen lassen (das mache ich gerne ein paar Stunden vorher) und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Eine große oder vier Einzelportionsauflaufformen bereitstellen.
- Hack in einer große Pfanne oder Topf in etwas Öl scharf krümelig anbraten.
- Lauch putzen und in Ringe schneiden, zum Hack geben, würzen, gut vermengen und ca. 5 Minuten mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze dünsten, so dass der Lauch etwas zusammenfällt.
- Kartoffelstücke unterrühren und alles in der Auflaufform verteilen.
- Alle Soßenzutaten in einem Rührbecher mit einem Schneebesen klumpenfrei verrühren und über die Zutaten gießen. Käse darüber geben.
- Auf 180 Grad Umluft in der Ofenmitte 25 Minuten backen.