Über Kay

Imageberaterin aus Hamburg

Kochwoche 2/2017

Weißkohl-Kartoffel-Hack-Eintopf

Leckereien bei Kay in KW 2

  • Rührei mit Champignons, Zwiebeln und Tomaten 2 x
  • Weißkohl-Hack-Kartoffel-Eintopf 2 x
  • Seefahrereintopf aus dem Vorrat mit Reis
  • Spaghettini Bolognese mit Soße aus dem Vorrat
  • Torteglioni Bolognese mit Soße aus dem Vorrat – Variationen bei den Nudelsorten finde ich durchaus lohnenswert
  • Kartoffeln mit Kräutersahnejoghurt
  • Tomatenpfanne mit Zwiebeln und Reis – der Reis war der Rest von dem zum Seefahrereintopf gekochten
  • Reispfanne mit Currywürstchen, Spinat, Zwiebeln und Tomaten

Fremdgegessen außer Haus

  • Vorspeise Bruschetta
    Hauptgericht Spaghetti Scampi
  • Putengeschnetzeltes in Gorgonzolasoße mit Brokkoli, Kroketten und Salat

An den beiden fehlenden Mahlzeiten gab es trockene Laugenbrötchen vom Bäcker. Ich esse gerne trockene Brötchen.

Meal Prep

In der InStyle Ausgabe Januar 2017 habe ich auf Seite 168 einen Beitrag zum Thema Gesünder Essen mit dem #mealprep gelesen. In Grunde geht es bei Meal Prep darum, mit wenig Aufwand viele Malzeiten für die Woche vorzubereiten, um selbst zubereitete Sachen essen zu können. Der eine schichtet sich Salat, die nächste bereitet sich Suppen im Einmachglas vor – in diesem Fall macht beides Ela, zu der die Links führen. Die Googlebildersuche hat dazu auch viele schöne Treffer.

1 x Kochen – 14 x leckeres Essen

Ich koche Soßen auf Vorrat in einem großen Topf, die ich zu Pasta nur kurz erwärme. Die Arbeit im Homeoffice hat den Vorteil, dass ich mir mal eben schnell auch mittags frische Nudeln oder Reis zu den Soßen kochen kann. Außerdem koche ich Eintöpfe und Suppen auf Vorrat, die sich komplett erwärmen lassen und dabei meistens noch besser werden. So schaffe ich mir mit wenig Aufwand viele Gerichte aus eigener Küche, bei denen ich genau weiß, was drin ist. Das einzig Wichtige dabei ist, den Überblick über die gekochten Vorräte zu haben, damit nichts überlagert.

Andere Küchenkalender finden sich bei

Was gab es diese Woche auf Deinen Tellern?

Kochwoche 1/2017

Flammkuchenpizza mit rotem Belag

Leckereien bei Kay in KW 1

  • Torteglioni Arrabiatta mit Soße von Alnatura
  • Ofenkartoffelspalten mit grünen Bohnen und im Ofen geschmorten roten Zwiebeln
  • Lauch-Kartoffel-Hack-Eintopf 3 x
  • Spaghettini mit Tomaten, Knoblauch, roten Zwiebeln und etwas Schmand und italienischem Schinkenspeck
  • Spaghettini mit Tomaten, roten Zwiebeln, etwas Schmand und italienischen Kräutern
  • Flammkuchenpizza Modell Hoppelhoppel mit Paprika, Tomaten, roten Zwiebeln, getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Gouda mit Olivenöl und Essenz Red von Eat a Rainbow als Grundlage. Offenbar habe ich eine Vorliebe für rotes Gemüse.
  • Kartoffelpü mit Rührei und grünen Bohnen

Fremdgegessen außer Haus

  • Entenkeule mit Orangenjus, Rotkohl und Kartoffelklößen
  • Hähnchen mit Pommes
  • Torteglioni mit Tomaten-Champignon-Soße

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Was gab es diese Woche bei Dir auf dem Teller?

Kochwoche 52/2016

Pommes in der Tüte

Die letzte Kochwoche des Jahres ist … nun ja … ein bisschen peinlich. Mit Kochen hatte die nicht viel zu tun. Gerade bereue ich, die Kategorie Fremdgegessen außer Haus mit in die Artikel der Kochwoche aufgenommen zu haben. Aber was da ist, ist da. Dass es ausgerechnet die Weihnachtswoche ist, in der Du vielleicht besonders schön gekocht und gegessen hast, macht den Kontrast umso höher.

Diese Woche hatte ich schlichtweg keine Lust, mir Mühe in der Küche zu geben. Ab und an brauche ich auch mal eine einigermaßen kochfreie Woche. Da ich aber nun mal bevorzugt mittags und abends warm esse, gab es hohe Convenienceanteile und viel Essen außer Haus. Die Tomantensoßenvariationen von Alnatura sind durchaus genießbar und haben keine Zusatzstoffe. Die werde ich alle wieder kaufen. Immerhin die Quarksoßen waren selbstgerührt ;) . Ab nächster Woche habe ich wieder Lust, selbst zu kochen!

Leckereien bei Kay in KW 52

Fremdgegessen außer Haus

  • Pizza Verdura 3 x
  • Pommes mit Ketchup
  • Currywurst mit Pommes 2 x
  • Schweinefiletgeschnetzeltes mit Pilzen auf Bandnudeln und dazu Salat
  • Grünkohl mit Bratkartoffeln und Kohlwurst
  • Zander mit Scampi und Bratkartoffeln

Vielleicht werden es noch mehr Kochwochen oder Küchenkalender in den nächsten Wochen? Wenn Du mitmachst, lass es mich wissen, damit ich Dich verlinken kann. Aufzählungen mit nur einem Punkt sind so einsam.

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Ich wünsche Dir ein schönes, gesundes neues Jahr!

Kochwoche 51/2016

Spaghettini mit Ofentomaten und Mozzarella

Leckereien bei Kay in KW 51

  • Ofen-Frikadellen mit gemischtem Gemüse und Kartoffelpü
  • Rührei mit Kartoffelpü
  • Spaghettini mit Ofentomaten in Olivenöl-Zitronensoße nach einem Rezept von LoveT
  • Spaghettini Bolognese
  • Kleine Bratwürstchen mit Kartoffelpü
  • Rührei mit Kartoffelpü und gemischtem Gemüse
  • Nudelauflauf mit Erbsen und Kochschinken 3 x – könnte ich auch jeden Tag essen :)
  • Möhrensuppe mit Lauchbrötchen

Fremdgegessen außer Haus

  • Vorspeise Ziegenkäse mit Vanillehonig gratiniert auf Tomatencarpaccio (köstlich!)
    Hauptgericht Tagliatelle mit Wintertrüffel
  • Vorspeise Eisbergsalat mit ofenfrischem griechischen Weizenbrot
    Hauptgericht Ofenkartoffel mit Tzatziki und gegrillten Putenbruststreifen und Möhrensalat

Vielleicht werden es noch mehr Kochwochen oder Küchenkalender in den nächsten Wochen? Wenn Du mitmachst, lass es mich wissen, damit ich Dich verlinken kann. Aufzählungen mit nur einem Punkt sind so einsam.

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Wünsche fröhliches Weihnachtsschmausen!

Ofen-Frikadellen

Ofen-Frikadellen

40 Jahre lang habe ich Frikadellen in der Pfanne gebraten. Entweder in Butter oder Butterschmalz. Angeregt durch den Küchenkalender bei Uschi habe ich am Samstag erstmals die Zubereitung im Backofen ausprobiert. Was soll ich sagen? Das wird die neue Standardzubereitung bei uns im Haus. Es war köstlich.

Fett hat nicht gefehlt, dafür bleibt der Herd sauber und es passt alles in einer Charge in den Ofen. Beim Pfanneneinsatz brate ich die Menge in zwei Portionen nacheinander und das ist doof, weil ich die Frikadellen nur heiß mag und beim Essen nicht in der Küche stehen möchte.

Rezept Ofen-Frikadellen (Eigenkreation)

Für 3 große Portionen, wenn es noch Gemüse und Kartoffelpü dazu gibt

Zutaten

  • 500 g gemischtes Hack aus Schwein und Rind
  • 2 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 2 Eier
  • 4 Esslöffel Semmelbrösel
  • 3 Esslöffel mittelscharfer Senf
  • Pfeffer
  • Salz

Zubereitung

Alle Zutaten mit dem Knethacken des Mixers gut verrühren, wie gewünscht Formen und auf Backpapier auf einem Blech in der Ofenmitte garen. Lass Dich nicht davon irritieren, dass beim Backen bis zum Wenden eine weißliche Flüssigkeit austritt. Das ist Eiweiß und das verschwindet, wenn die Dellen fertig gebräunt sind.

Ofentemperatur: 220 Grad Umluft
Backdauer: 14 Minuten von einer Seite, Frikadellen wenden, 7 Minuten von der anderen Seite.

Wie bereitest Du Frikadellen zu?

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