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Aufläufe Eigenkreationen Rezepte

Hack-Kartoffel-Paprika-Feta-Auflauf

Oft kommt es vor, dass ich mir erst kurz vorm Kochen überlege, was aus den zur Verfügung stehenden Zutaten werden soll. Das hier hätte auch eine Lasagne werden können, wenn ich mehr Lust auf Nudeln als auf Kartoffeln gehabt hätte, dann hätte es am nächsten Tag Paprika und Feta mit Reis gegeben. Mein Mann hat […]

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Spitzkohl-Hack-Lasagne

Rezept Spitzkohl-Hack-Lasagne (Eigenkreation) Zutaten für 4 große Portionen = 1 Auflaufform Für die Füllung 500 g gemischtes Hack 3-4 frische Knoblauchzehen gewürfelt 1 mittelgroßer Spitzkohl => vierteln und ohne Strunk in schmale Streifen schneiden 1 Messerspitze Piment D’Espelette (alternativ Cayennepfeffer) 2 TL Paprikapulver süß Reichlich Salz (etwas überwürzen, weil die Nudeln nicht extra gesalzen werden) […]

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Käsespätzle mit Spinat

Rezept Käsespätzle mit Spinat (Eigenkreation aus der Mischung vieler überlieferter Rezepte) Ich liebe Spätzle in jeder Form. Reine Käsespätzle sind mir inzwischen etwas zu massig, deshalb habe ich sie mit Spinat als Alibigemüse zubereitet. Lecker! Zutaten für ordentliche 4 Portionen als Hauptgericht Für die Spätzle 300 g Mehl 6 Eier ggf. etwas Milch viel Salz […]

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Kartoffel-Hack-Lauch-Auflauf

Rezept Kartoffel-Hack-Lauch-Auflauf (Eigenkreation) Zutaten für 4 Portionen 800 g Pellkartoffeln 500 g gemischtes Hack aus Rind und Schwein 1 kg Lauch 200 g Käse zum Überbacken, zum Beispiel Gouda, gerieben Öl zum Braten Salz und Pfeffer für die Soße 300 ml kalte Vollmilch 200 g Schmand 2 gehäufte Gabeln = 20 g Speisestärke 2 Esslöffel […]

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Nudelauflauf mit Eiersoße

Normalerweise koche ich Nudelauflauf mit Sahnesoße. In der Vergangenheit blieben Eiersoßen über Aufläufen immer irgendwo flüssig und ich kann es nicht leiden, wenn Ei nicht komplett gestockt ist. Ich esse auch nur totgebratenes Rührei und niemals Spaghetti alla carbonara. Irgendwann ging mir auf, dass meine Eiersoßen auf Quiches wunderbar fest werden. Wo ist der Unterschied? […]