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Käsespätzle mit Spinat

Rezept Käsespätzle mit Spinat (Eigenkreation aus der Mischung vieler überlieferter Rezepte) Ich liebe Spätzle in jeder Form. Reine Käsespätzle sind mir inzwischen etwas zu massig, deshalb habe ich sie mit Spinat als Alibigemüse zubereitet. Lecker! Zutaten für ordentliche 4 Portionen als Hauptgericht Für die Spätzle 300 g Mehl 6 Eier ggf. etwas Milch viel Salz […]

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Kartoffel-Hack-Lauch-Auflauf

Rezept Kartoffel-Hack-Lauch-Auflauf (Eigenkreation) Zutaten für 4 Portionen 800 g Pellkartoffeln 500 g gemischtes Hack aus Rind und Schwein 1 kg Lauch 200 g Käse zum Überbacken, zum Beispiel Gouda, gerieben Öl zum Braten Salz und Pfeffer für die Soße 300 ml kalte Vollmilch 200 g Schmand 2 gehäufte Gabeln = 20 g Speisestärke 2 Esslöffel […]

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Nudelauflauf mit Eiersoße

Normalerweise koche ich Nudelauflauf mit Sahnesoße. In der Vergangenheit blieben Eiersoßen über Aufläufen immer irgendwo flüssig und ich kann es nicht leiden, wenn Ei nicht komplett gestockt ist. Ich esse auch nur totgebratenes Rührei und niemals Spaghetti alla carbonara. Irgendwann ging mir auf, dass meine Eiersoßen auf Quiches wunderbar fest werden. Wo ist der Unterschied? […]

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Süßkartoffeln aus dem Ofen mit Mozzarella

Rezept Süßkartoffeln aus dem Ofen mit Mozzarella (Eigenkreation) Zutaten für 1 Portion 4 mittelgroße Süßkartoffeln 125 g Mozzarella 1 Esslöffel Pinienkerne Rapsöl Salz, Cayennepfeffer Wer mag: Crema di Balsamico Zubereitung Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Süßkartoffelstücke mit einem Schubs Öl, Pinienkernen, Salz und Cayennepfeffer vermengt in eine […]

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Kartoffel-Hack-Tomaten-Spinat-Auflauf

Rezept Kartoffel-Hack-Tomaten-Spinat-Auflauf Zutaten für 4 Portionen 750-800 g Pellkartoffeln 300 g kleine Strauchtomaten geviertelt oder Kirschtomaten halbiert 8 getrocknete Tomatenstücke in Öl, abgetupft und gewürfelt 500 g Hack, je nach persönlicher Vorliebe, ich nehme Schwein/Rind gemischt 500 g TK-Blattspinat, entweder welchen nehmen, der in kleinen Stückchen entnehmbar ist oder vorher auftauen 2 rote Zwiebeln gewürfelt […]

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