Kategorien
Allgemein Beilagen Eigenkreationen Rezepte Vorspeisen

Möhren aus dem Ofen als Antipasti oder Beilage

Rezept Möhren aus dem Ofen (Eigenkreation) Zutaten für 4 Portionen als Beilage 1 kg Möhren 2 rote Zwiebeln Olivenöl Salz Piment D’Espelette 2 Esslöffel gehackte Petersilie Zubereitung Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Möhren schälen und in mundgerechte längliche Stücke schneiden. Zwiebeln halbieren und in Spalten schneiden, mit den Möhren mischen. Gemüse auf einem Backblech […]

Kategorien
Beilagen Eigenkreationen Rezepte

Schmorgurken mit Speck als Beilage

Rezept Schmorgurken mit Speck als Beilage (Eigenkreation) Zutaten für 2 Portionen 600 kg Schmorgurke 50 g Bacon (dünne Speckstreifen) 1 Zwiebel 100 g Sahnejoghurt griechischer Art oder Schmand 1 gehäufte Gabel = 10 g Speisestärke 100 ml Gemüsebrühe 1 Esslöffel Butter frischer Dill Pfeffer, Salz 1 gehäufter Teelöffel Zucker Zubereitung Gurkenenden großzügig abschneiden, etwa 5 […]

Kategorien
Allgemein Beilagen Eigenkreationen Rezepte

Süßkartoffelpüree aus dem Backofen

Mit Süßkartoffeln stand ich lange auf Kriegsfuß, weil ich sie nur wässrig zubereitet serviert bekommen habe. Irgendwann stand es vor einigen Jahren in einem hervorragenden Lokal als Beilage auf der Karte und ich wollte es umbestellen in klassisches Kartoffelpüree. Die Kellnerin fragt nach dem Grund und ich sagte, dass ich keine Süßkartoffeln mögen würde. Daraufhin […]

Kategorien
Beilagen Rezepte

Orient trifft Italien: Couscous-Risotto in der Herbstküche

Bis vor ein paar Wochen fand ich Couscous … nun ja … sagen wir … überbewertet. Und dann war da diese leckere Einladung und es ergab sich daraus ein Sommergericht, dass ständig auf den Teller kam. Nun kommt der Herbst – auch wenn Du das noch nicht hören möchtest – und Babsy aus Wien sammelt […]

Kategorien
Allgemein Beilagen Eigenkreationen Rezepte Salate

Nudelsalat Tricolore

Nudelsalat finde ich im Sommer zum Grillen durchaus lecker – sofern er ohne Mayo oder Salatcremes ist. Ich hasse alles, was auch nur an Mayo erinnert … das kommt mir nicht in den Mund. Ist ein Nudelsalat mit Pesto oder anderer eierfreier Soße, mag ich ihn gerne. Dieser Nudelsalat ist mit den italienischen Farben und […]