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Allgemein Beilagen Rezepte

Quarkfrikadellen mit Erbsen und Kartoffel-Bohnenstampf

Zum Glück mögen alle Esser in unserem Haushalt gerne feine, grüne Erbsen. Diese feldfrischen, extra-feinen TK-Erbsen von iglo sind meine Lieblingsbeilage, weil sie Lecker sind. Im Tiefkühlschrank auf Vorrat lagerbar und somit (fast) immer im Haus sind. Sie in der Mikrowelle in wenigen Minuten zubereitet sind. Sie nicht von Hand geputzt werden müssen. Da bei […]

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Allgemein Eigenkreationen Rezepte Suppen

Möhrensuppe mit Kürbiskernöl und Pinienkernen

Diese Suppe gibt es bei uns oft im Winter. Möhren schreibe ich gerne auf den Einkaufszettel, auch ohne eine bestimmte Zubereitung dafür im Kopf zu haben, weil mir so viele Sachen damit einfallen. Wenn ich sie im Gemüsefach des Kühlschranks lagere, vergesse ich sie dann jedoch leider oft und sämtliche Kombinationspartner sind dann aufgebraucht, wenn […]

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Allgemein Quiches & Tartes Rezepte

Bärlauch-Tomaten-Quiche

Sie fragen sich, wo ich um diese Jahreszeit frischen Bärlauch her habe? Aus meiner Tiefkühltruhe! Zur Saison im April oder Mai friere ich immer ein paar kleinere Portionen davon ein. Für Quiches, Pestos oder andere Soßen lässt er sich dann noch ganz gut verwerten. Rezept Bärlauch-Tomaten-Quiche 3 Portionen als Hauptgericht oder 6-8 Portionen zur Vorspeise […]

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Allgemein Büchertipps Rezepte

Kartoffelpfanne mit weißen Bohnen und Speck

Werbung durch Namensnennungen ohne Auftrag Das Rezept ist, wie die Nudelschnecken, aus dem Kochbuch von Mälzer & Witzigmann: Zwei Köche – ein Buch Die Kartoffeln sind sehr würzig-lecker, sehr mächtig (reichen also erstaunlicherweise wirklich für 4 Personen) und die Bohnen waren bei mir etwas pappig. Daran kann ich vielleicht noch arbeiten. Besonders gefreut hat mich, […]

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Allgemein Eigenkreationen Rezepte Salate

Salat mit Ziegenfrischkäse und Parmaschinken

Rezept Salat mit Ziegenfrischkäse und Parmaschinken (Eigenkreation) 3 Portionen zum sofortigen Verzehr Zutaten 3 kleine Römersalate 150 g Parmaschinken, hauchdünn geschnitten, oder luftgetrockneten Schinkenspeck 200 g Ziegenfrischkäserolle 15 Kirschtomaten 1 Schalotte 3 Esslöffel Pinienkerne Pfeffer, frisch gemahlen, Salz Olivenöl Himbeeressig Crema di Balsamico Flüssiger Honig 1 Messerspitze mittelscharfer Senf Zubereitung Salat gründlich kalt waschen, ausschütteln, den […]