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Allgemein Eigenkreationen Pasta Rezepte Soßen

Spaghetti mit frischen Tomaten und Basilikum

Tomatenretter Was macht man, wenn man 500 g Tomaten im Haus hat, die reif sind und deshalb verarbeitet werden müssen und eine Bewohnerin keine rohen Tomaten mehr verträgt? Spaghetti mit frischen Tomatenwürfeln und Basilikum. Basilikumretter Was macht man, wenn der Topf auf der Fensterbank mit dem Basilikum einen Tag zu lange kein Wasser mehr bekommen […]

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Allgemein Eigenkreationen Pasta Rezepte Soßen

Nudeln mit Erbsen-Speck-Soße

Rezept Nudeln mit Erbsen-Speck-Soße (Eigenkreation) 2 Portionen Schnell gekocht und schnell gegessen – das ist eins meiner Lieblingsrezepte. Vielleicht würde es auch für 3 Personen reichen, wenn ich nicht immerzu so hungrig wäre … 250 g Nudeln, z.B. Bavette von Barilla, in Salzwasser bissfest kochen. 1 rote Zwiebel pellen, halbieren, in Streifen schneiden und in […]

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Allgemein Eigenkreationen Rezepte Soßen

Hähnchenbrust in Sahnesoße mit Reis

Rezept Hähnchenbrust in Sahnesoße mit Reis (Eigenkreation) 2 Portionen als Hauptgericht Vorerst ohne Foto, weil ich vergessen habe, eins vor dem Essen zu knipsen … Zutaten 1 ganze Hähnchenbrust mit ca. 400 g 2 Zwiebeln 1 große frische Knoblauchzehe 200 ml Schlagsahne 200 g Langkornreis (parboiled, kein Klebereis) 1 Esslöffel Butterschmalz zum Braten, evtl. etwas […]

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Allgemein Eigenkreationen Pasta Rezepte Soßen

Nudeln mit Champignon-Sahnesoße

Diese Nudelsoße ist samt Nudeln schneller fertig als eine TK-Pizza oder ähnliches Fastfood. Also ran an den Herd! Rezept Champignon-Sahnesoße (Eigenkreation) 2 Portionen 200-250 g Spiralnudeln (je nach Hunger und Nudelformvorliebe) in reichlich Salzwasser mit Gemüsebrühe kochen. Währenddessen 200 g frische Champignons in normaler Größe vorsichtig mit einer trockenen Bürste säubern und dann vierteln, kleine […]

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Allgemein Eigenkreationen Eintöpfe Pasta Rezepte Soßen

Spaghetti Bolognese à la Mama

Die Zubereitung dieser Bolognesesoße ist anders als meistens bekannt. Das Hackfleisch wird nicht krümelig gebraten, sondern zu einer Art Frikadellen- oder Hackbratenmasse verarbeitet und dann in großen Stücken gebraten, bevor es dann wieder zerteilt wird. Durch das intensive Würzen und Braten des Hackfleischs bekommt die Soße den besonderen Geschmack. Rezept Bolognese à la Mama (Eigenkreation […]

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