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Allgemein Eigenkreationen Rezepte Soßen

Zartes Hähnchenbrustschnitzel mit Champignonrahmsoße

… ist gar nicht so einfach hinzubekommen. Gar muss es sein – aber zart soll es sein. Oft endet es dann totgebraten und ist eigentlich ungenießbar. Der Trick ist auch beim Hähnchenbrustschnitzel – wie bei anderem kurzgebratenem Fleisch – es im Ofen fertig zu garen. Rezept Hähnchenbrustschnitzel (Eigenkreation) Für 2 große oder 3 normale Portionen […]

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Allgemein Beilagen Eigenkreationen Rezepte

Champignonrührei

Rezept Champignonrührei (Eigenkreation) 2 Portionen Zutaten 1 mittelgroße Zwiebel 200 g Champignons (hier habe ich Rosé genommen) 4 Eier 4 Esslöffel Schlagsahne oder Vollmilch 2 Esslöffel Olivenöl zum Braten Pfeffer Salz, am besten Fleur de Sel 1 gestrichener Teelöffel frisch gemahlene Italienische Kräuter Zubereitung Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Pilze trocken säubern […]

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Allgemein Eigenkreationen Quiches & Tartes Rezepte

Champignonquiche

Rezept Champignonquiche (Eigenkreation) 3 Portionen als Hauptgericht oder 6-8 Portionen zur Vorspeise Zutaten 1 Blätterteigrolle, fertig aus der Kühltheke, rechteckig mit 42×24 cm, meiner wog 270 g 1 mittelgroße Zwiebel 50 g magere Schinkenwürfel (lassen Vegetarier einfach weg) 300 g Champignons (hier habe ich Rosé genommen) 2 Eier 250 ml Cremefine zum Kochen oder Schlagsahne […]