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Allgemein Beilagen Rezepte Salate Vorspeisen

Lachsrolle auf Kopfsalat

Das Rezept für die Lachsrolle habe ich von einer ehemaligen Freundin. Meines Wissens nach stammt es aus einer Sammlung mit überlieferten Rezepten aus Vierlanden (Hamburger Elbgebiet im Osten der Stadt). Die Lachsrolle macht sich gut auf einem herzhaften Buffet oder als Vorspeise auf Kopfsalat. Ich wurde gebeten, sie zum letzten Sonntag für eine Geburtstagsfeier als […]

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Allgemein Beilagen Eigenkreationen Rezepte Salate Soßen

Gurkensalat mit Vinaigrette

Rezept Gurkensalat mit Vinaigrette (Eigenkreation) 2 Portionen In einer Schüssel die Vinaigrette anrühren mit 2 Esslöffeln Rapsöl,1 Esslöffel Himbeeressig (oder einem anderen eher hellen, milden Essig), 1 guten Prise Zucker, Salz, Pfeffer,1 Messerspitze mittelscharfem Senf. 1 Schalotte oder 1/2 kleine rote Zwiebel fein würfeln und unter das Dressing rühren. Von einer grünen Salatgurke die Enden […]

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Allgemein Beilagen Dips Eigenkreationen Rezepte

Kräuterquark als Dipp

… zu Pellkartoffeln, Baguette, in der Grillsaison zu Fleisch, Bauernfrühstück und als Alternative zu Remoulade für Mayonnaise-Hasser. Rezept Kräuterquark (Eigenkreation) Die Menge hier reicht für Pellkartoffeln mit Quark für 3 Personen, die gerne viel Quark nehmen und es ansonsten nichts weiter zu Essen gibt. Als Dipp oder auf einem Grillbuffet reicht die Menge locker für […]