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Allgemein Beilagen Eigenkreationen Rezepte Salate Soßen Vorspeisen

Kopfsalat mit Sahnedressing

… ist das perfekte Bett für die Lachsrolle als Vorspeise oder eine Beilage zu Sommergerichten. Rezept Kopfsalat mit Sahnedressing (Eigenkreation) 1 Kopfsalat mit dem Messer mit einem Kegelschnitt vom Strunk befreien, gründlich in kaltem Wasser abspülen, grobe Mittelstrünke an den Blättern herausschneiden, trocken schleudern, Blätter feiner zerzupfen. 100 ml Schlagsahne, 1 gehäuften Teelöffel Zucker, 2 […]

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Allgemein Eigenkreationen Nachtische Rezepte

Panna Cotta mit frischen Erdbeeren

Rezept Panna Cotta mit frischen Erdbeeren (Eigenkreation aus der Mischung vieler überlieferter Rezepte) 500 g Schlagsahne, 2 leicht gehäufte Esslöffel Puderzucker, 1 gestrichener Teelöffel  gemahlene Bourbon-Vanille, z.B. von der Gewürzmühle Brecht, oder den Inhalt einer frischen Schote mit den ausgekratzten Schotenhälften in einem kleinen Topf unter Rühren aufkochen und 15 Minuten leicht köcheln lassen. 4 […]

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Allgemein Beilagen Eigenkreationen Rezepte

Gemüsemix mit salziger Vanillebutter

Ein Gemüsehauptgericht schätze ich durchaus sehr. Der Gemüsemix ist ein Best-Of aus dem, was der Kühlschrank zu bieten hatte und war sehr lecker. Rezept Gemüsemix mit salziger Vanillebutter (Eigenkreation) 1 kg Bio-Möhren schälen und in mundgerechte Stückchen schneiden. 4 große Kartoffeln schälen und waschen und in sehr kleine Stückchen schneiden Möhren- und Kartoffelscheibchen mit gesalzenem […]

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Allgemein Eigenkreationen Pasta Rezepte Soßen

Grüne Tagliatelle mit Walnüssen und Spinat

Für ein Resteessen nach dem Motto Was haben wir denn noch so in der Küche gegen Hunger? ist das mehr als lecker gewesen. Ich freue mich schon, es bald mal wieder zuzubereiten. Der Spinat war noch von der Zubereitung der Quiche mit Babyspinat und Tomaten übrig. Rezept Grüne Tagliatelle mit Walnüssen und Spinat (Eigenkreation) 2 […]

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Allgemein Eigenkreationen Pasta Rezepte Soßen

Pasta mit Grünkohl

Vermutlich kennt Ihr Grünkohl auch eher deftig mit Kohlwurst, Bauchspeck oder Kassler. Mit Nudeln und Sahne habe ich ihn jetzt das erste Mal gegessen. Im Februar 2013 an der Nordsee gab es in einem Lokal, ich glaube der Sturmhaube, Grünkohl in Rahmsoße als Beilage zu Bratwürstchen. Das war so lecker! Auf die Idee mit der […]

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