Schnelle Erbsensuppe

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Rezept Schnelle Erbsensuppe (Eigenkreation)

für 4 große Teller (z.B. für 2 Personen als Abendessen)

  • 1 Zwiebel würfeln, in einem Topf in einem guten Schubs Olivenöl anschwitzen.
  • 300 g TK-Erbsen (ganz feine, kleine) hinzugeben, salzen, pfeffern.
  • 600 ml selbst gemachte Hühnerbrühe (bei mir ein TK-Rest der Brühe von der Frikassee) angießen, umrühren.
  • 6 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen lassen.
  • Fein pürieren mit einem Zauberstab.
  • 50 g Frischkäse Vollfettstufe, z.B. Philadelphia, unterheben.
  • 40 g magere Speckwürfel in einer Pfanne rösten und als Topping auf die Teller geben.

Mit frischem Brot dazu genießen. Die Farbe kommt leider auf dem Foto nicht richtig raus. Die Suppe ist schön knallgrün, wenn sie frisch zubereitet ist.

Einfache Himbeertorte als Dessert

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Himbeertorte als Dessert - www.leckerei-bei-kay.de

Die Fotos von dieser einfachen Himbeertorte warten schon seit letztem Sommer darauf, zu einem Beitrag verarbeitet zu werden. Da gab es noch frische Himbeeren … und die gibt es ja auch bald wieder … wenn der Schnee weg und die Sonne und der Juni da sind.

Rezept Einfache Himbeertorte (Eigenkreation)

Die Torte ist als schneller Nachtisch für Freunde entstanden und geht wirklich schnell und einfach. Man braucht nur einen kleinen Tortenboden mit 18 cm Durchmesser (oder einen großen zum Halbkreis halbieren). Dafür habe ich hier den schokoladigen Boden von der Waldmühlenkirschtorte genommen. Ich backe die gerne auch als zwei kleine Torten und friere dann einen Boden ein. So habe ich immer schnell einen Tortenboden zur Hand, wenn sich spontan Besuch ankündigt. Oder Ihr nehmt den Biskuitboden von der Himbeertorte mit Guss. Auch der lässt sich mit der halben Menge zubereiten bzw. auf Vorrat einfrieren. Oder ihr kauft beim Bäcker einen frischen Biskuitboden, wenn Ihr gar nicht selbst backen wollt.

Himbeertorte als Dessert - www.leckerei-bei-kay.de350-400 g frische Himbeeren verlesen. Den Boden auf einen Servierteller setzen. 250 ml Cremefine Vanilla* steif schlagen. Gut 1/3 der Creme auf dem Boden verstreichen, Vorsichtig die Fläche mit Himbeeren in einer Schicht belegen. Restliche Creme mit einem Teigschaber auf den Himbeeren und am Rand verteilen. Torte mit restlichen Himbeeren verzieren. Mehrere Stunden kalt stellen.

Wenn ich ehrlich bin, haben wir das Törtchen zu viert als Dessert aufgegessen. Bei disziplinierteren Essern reicht es für 6 normale Nachtische – bei Spatzen für 8 winzige Portionen.

Diese Form verwende ich zum Backen der Böden: (Affiliate Link auf dem Bild) Kaiser 657011 Easy Halbes Rezept-Ganzer Genuss Springform + Rohrboden, 18 cm (Affiliate Link)

 

  1. * Wer den künstlichen Geschmack von Cremefine Vanilla nicht mag, kann auch Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif nehmen. []