Käsekuchen mit Kirschen

Käsekuchen ohne Boden mit Kirschen

Starten wir süß ins neue Jahr mit einem Kuchenrezept, das schnell und einfach ist. Kirschkernfunde im Kuchen sollen bekanntlich Glück bringen und das kann im neuen Jahr wohl jeder gebrauchen, oder?

Rezept Käsekuchen ohne Boden mit Kirschen (überliefert1)

  • 1 kg Magerquark
  • 3-4 Eier
  • 3 gehäufte Essläffel Grieß
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 125 g sehr weiche Butter
  • 300 g Zucker
  • Saft und Schalenabrieb von einer Bio-Zitrone

Zutaten mit dem Mixer gut verquirlen, direkt aufs Blech geben.

  • 1 Glas Sauerkirschen, entsteint und gezuckert, 350 g Abtropfgewicht, abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen.

Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze in der Ofenmitte ca. 50 Minuten backen. Die Menge reicht für eine 26er-Springform.

Tipps

Diese einfache Teigmenge kann man auch auf einem flachen Blech verteilen, dann passen 2 Gläser Kirschen darauf. Das ist gut, wenn man viele Stücke haben möchte, z.B. für Kuchenfeiern im Büro.

Anstelle einer 26-er Springform kann man auch zwei 18er Springformen verwenden, wenn man nicht so viel Kuchen auf einmal essen möchte und keinen angeschnittenen Rest wünscht. Der Kuchen lässt sich komplett in der Springform in einem Gefrierbeutel einfrieren, auftauen und 10 Minuten im Ofen wieder aufbacken bei 200 Grad und schmeckt dann wie frisch gezaubert. Für kleine Haushalte und Überraschungsbesuch perfekt!

Für ein hohes Obstkuchenblech kann man die doppelte Teigmenge nehmen. Dann auch entsprechend 2 Gläser Kirschen nehmen.

Variationen

Der Kuchen schmeckt auch mit Mandarinen, TK-Himbeeren oder anderem Obst oder einfach pur ohne Früchte.

  1. Ich habe das Grundrezept dafür von meiner Freundin M., die hat es auch überliefert bekommen. []

Salzblumen für Liebhaber

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Fleur de Sel von Salzmischer.de bei Leckerei bei Kay

Fleur de Sel de Guérande steht in meiner Küche ganz weit oben auf der Liste der Zutaten, die verwendet werden. Das ist auch hier im Blog nicht zu übersehen. Eine kleine Auswahl der Artikel und Rezepte, in denen es Verwendung findet: Fleur de Sel bei Kay. Bin gerade selbst überrascht, wie viele Treffer es sind. Darauf sind auch die Salzmischer (Werbung) Patrick Zeiffer und Jochen Haas, beide Köche und Feinschmecker, aufmerksam geworden und haben mich gefragt, ob ich nicht mal deren Kreationen und pures, salinenreines Salz probieren möchte.

Tomatenpasta mit Fleur de Sel von Salzmischer.de bei Leckerei bei KayDas Salz hat aus dem heutigen Mittagessen mit einfachsten Zutaten eine kleine Leckerei gemacht. Zur Pasta (Mini Pipe Rigate mit Tomaten und Karotten von Barilla) habe ich einfach in Olivenöl eine rote Zwiebel in Spalten angebraten, eine Handvoll Tomaten halbiert und an den Schnittflächen angebraten, mit etwas Balsamico abgelöscht und mit Pfeffer und Fleur de Sel gewürzt. Tropfnasse Nudeln untermischen, etwas frisches Basilikum drüber, fertig!

Fleur de Sel von Salzmischer.de bei Leckerei bei KayWer feines Salz schätzt, wird dieses lieben. Das Salz ist sehr weich und fein im Geschmack. Die Körnung ist ja nicht so einfach zu dosieren und so war ich erst mal vorsichtig. Ich habe dann doch noch etwas mehr genommen, als ich es bei anderen Fleur de Sel-Sorten mache. Dann war es perfekt!

Mischungen mit Früchten und Kräutern

Highlight im Sortiment sind die verschiedenen Mischungen (Werbung) des Salzes mit Früchten, Gemüse, Kräutern bis hin zu Schokolade. Das reine Fleur de Sel der Salzmischer ist unbehandelt und frei von jeglichen Zusatzstoffen. Alle Gewürze, Kräuter, Obst und Gemüsezutaten bei den Mischungen sind in der Qualität entsprechend. Es werden keine Geschmacksverstärker oder sonstige Konservierungsstoffe verwendet.

Fleur de Sel von Salzmischer.de bei Leckerei bei Kay

Die Mischungen, die Ihr hier aus meinem Testpaket seht, sind alle sehr intensiv in Duft und Geschmack. Ich weiß jetzt, dass ich Safran auch nicht als Vanille-Safran-Salz mag (obwohl ich Vanillesalz an Möhren liebe) und den Rest des Gemüsegerichts damit nicht aufgegessen habe … Und ich bin bester Dinge, mit dem Lavendelsalz endlich die perfekt Lavendelnote an gratinierten Ziegenkäse mit Honig zu bekommen, die mir mit Lavendelöl bisher gründlich misslungen ist. Ich werde Euch wissen lassen, wie das Experiment ausgeht!

Das Himbeersalz passt klasse zu Ziegenfrischkäse auf Salat. Auch an Entenbrust mit frischen Himbeeren auf Feldsalat stelle ich es mir lecker vor. Das Ayurveda harmoniert mit arabisch-orientalisch Gerichten und Currys. So zart das reine Salz ist, so intensiv sind die Mischungen. Also beides entsprechend dosieren, dann wird alles köstlich! Es gibt verschiedene Geschenkesets mit diesen dekorativen Gläsern, die bestimmt auch zu Weihnachten bei Feinschmeckern gut ankommen.

Was ist Euer Lieblingssalz?

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Das Produkt in diesem Beitrag wurden mir von den Salzmischern kosten- und bedingungslos zur Verfügung gestellt. Vielen Dank! Der Beitrag gibt meine ehrliche, freie und subjektive Meinung wieder.