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Hackbällchentrick

Gibt es einen Weg, rohes Hack ästhetisch aussehen zu lassen? Ich vermute, jeder Versuch ist irgendwie zwecklos. Deshalb gibt es die ungeschönte Wahrheit aus der Küchenpraxis. Hinzu kommt, dass Hackbällchen umso schöner sind, wenn sie wirklich mundgerecht portioniert sind. Wenn ich einen Teelöffel zum Abstechen der jeweiligen Teigmenge nehme, werden sie am Ende dann doch […]

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Aufläufe Pasta Rezepte

Nachgekocht: Hackbällchen

Zu diesem Hackbällchenauflauf bin ich durch das Rezept bei kurzundknapp gekommen: Rezept Hackbällchen lecker und leicht Die Wasserzugabe habe ich mir geschenkt, meine Tomaten waren etwas größer und eine Prise Zucker habe ich der Soße auch noch gegönnt. Die Soße habe ich schon in der Auflaufschüssel angerührt und die Bällchen hinein gesetzt. Das hat eine […]

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Allgemein Eintöpfe

Gemüsetopf mit Hackbällchen

Das Rezept dazu finden Sie in der aktuellen Ausgabe der Zeitschrift Landlust Mai/Juni 2012 auf Seite 54. Meine Änderungen am Originalrezept Anstatt 8 Stangen weißen und 8 Stangen grünen Spargel habe ich 500 g grünen Spargel verwendet. Anstelle von Schweinehack gab es bei mir gemischtes Hack aus Rind und Schwein. Den Schnittlauch habe ich komplett […]

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Allgemein Eigenkreationen Eintöpfe Pasta Rezepte Soßen

Paprikaeintopf mit Hackklößchen nach Seefahreropa Willi

Diesen Paprikaeintopf mit Hackklößchen habe ich schon als Kind geliebt. Mein Opa Willi ist als Bootsmann zur See gefahren auf Walfang und großer Fahrt nach Südamerika und Indien. Er hat leidenschaftlich gerne gekocht und dabei oft mit scharfen Gewürzen gearbeitet. Deshalb gab es in seiner Küche schon exotische Gewürze wie Curry, Paprika und Chili als […]