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Tomaten häuten: Gefrierbrand vs. Brandblasen

Für feine, einfache Pastasoßen mit Tomaten häute ich die Tomaten gerne vorher, damit nicht die Hautfitzel in der Soße schwimmen. Für gewöhnlich mache ich das mit der Brühmethode, die ich Euch hier genau beschrieben habe. Es mag Menschen geben, denen dann die Finger zu heiß werden, die sich eine andere Methode wünschen. Für die habe […]