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Gelber Möhrenreis

Werbung mit PR-Muster Hühnerfrikassee ist eines meiner Lieblingsessen im Mai/Juni, wenn es frischen Spargel zu vernünftigen Preisen aus Deutschland gibt. Das Schöne an meinem Rezept für Hühnerfrikassee ist, dass ganz viel Brühe übrig bleibt, die eingefroren wird. Später nehme ich sie dann für Suppen, Soßen und Risotto. Wenn man die abgepulten Knochen- und Fleischreste nochmal […]

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Curryhuhn

Früher hat mein Seefahreropa Willi immer für uns Curryhuhn gekocht, das so scharf war, dass wir es als Kinder kaum essen konnten. Meine Mutter hat es etwas gemäßigter gewürzt, es war aber für Gastkinder am Tisch immer noch zu scharf. Basis war immer eine Hühnerfrikassee. Manchmal sollte es auch eigentlich Hühnerfrikassee geben und wenn die […]

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Hühnerfrikassee

Rezept Hühnerfrikassee (in Anlehnung an ein Rezept von Tim Mälzer aus der Sendung Tim Mälzer kocht!) Für 4 Portionen + Reis als Beilage Zutaten 1 mittelgroße Zwiebel 1400 g Hähnchenkeulen (das sind 4 bis 6, je nach Größe) 3 getrocknete Lorbeerblätter 0,5 Teelöffel schwarze Pfefferkörner 5 Wacholderbeeren 3 Nelken Salz 100 ml trockner Weißwein 500 […]