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Backen Beilagen

Kleine Brötchen backen

… ist sprichwörtlich nicht meins ;). Aber kleine Brötchen essen mag ich gerne. Das Problem war bisher immer, das meine Hefebrötchen auf dem Blech beim letzten Gehvorgang ineinander gelaufen sind und alles nicht mehr so schön aussah. Die Lösung heißt: Muffinform Einfach den Teig, die Menge hier ist von einem normalen Weizenbrot auf Basis von 500 g […]

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Allgemein Beilagen Eigenkreationen Rezepte Vorspeisen

Frittata-Muffins mit Feta

Die Idee für diese Frittata-Muffins ist aus der Zeitschrift Brigitte 14/2013 ((Wegen der LSR-Debatte blockiere ich derzeit einige Links zu Verlagen. Bitte ggf. den Link in den Browser kopieren und dort direkt lesen.)). Ich habe die Idee abgewandelt und hier ist das Ergebnis. Rezept Frittata-Muffins (In Anlehnung an ein Rezept aus der Brigitte) Ofen auf […]

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Allgemein

Olivenöl für den Alltag

Werbung ohne Entgelt Für Salate und zum Verfeinern nehme ich das Olivenöl von Jordan. Die etwas günstigere Alternative ist das Olivenöl von Manoli. Es kommt auch von Kreta ist intensiv grün der Farbe und nussig im Geschmack. Es lässt sich zum Braten und Backen (Muffins, Mandelkuchen etc.) bestens einsetzen und ist auch sehr lecker. Bezugsquelle […]

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Allgemein Backen Eigenkreationen Rezepte

Muffins mit Sauerkirschen

Rezept Muffins mit Sauerkirschen (Eigenkreation) Für 12 Stück im Standard-Muffinblech mit 12 Mulden á 7,5 cm Durchmesser Zutaten 200 g Mehl 2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Natron 1 Ei 150 g Rohrzucker 100 ml Olivenöl 250 g fettarmer Naturjoghurt (oder alternativ 200 ml Vollmilch) 1 Glas Sauerkirschen, entsteint und gezuckert, 350 g Abtropfgewicht Muffinblech und […]

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Allgemein Backen Eigenkreationen Rezepte

Muffins mit Schokoladenplättchen

Rezept Muffins mit Schokoladenplättchen (Eigenkreation) Für 12 Stück im Standard-Muffinblech mit 12 Mulden á 7,5 cm Durchmesser Zutaten 200 g Mehl 2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Natron 1 Ei 150 g Rohrzucker 100 ml Olivenöl 250 g fettarmer Naturjoghurt (oder alternativ 200 ml Vollmilch) 200 g Schokoladenplättchen, z.B. Herza Liliput (oder alternativ Schokoladentröpchen) Muffinblech und […]