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Eigenkreationen Rezepte

Variation der Vichy-Karotten als Hauptgericht

Ich koche gerne schnell und einfach. Möhren bleiben bei mir oft liegen und müssen dann irgendwann schnell weg. Mozzarella habe ich meistens im Haus und so entstand das schnelle Mittagessen: Rezept Variation der Vichy-Karotten (Eigenkreation) Einfach Vichy-Karotten => zum Rezept in gewünschter Menge mit Büffelmozzarella und zerzupftem Parmaschinken kombinieren, etwas Flor de Sal d’Es Trenc darüber […]

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Allgemein Eigenkreationen Pasta Rezepte

Nudeln mit Lauchzwiebeln und Parmaschinken

Rezept Nudeln mit Lauchzwiebeln und Parmaschinken (Eigenkreation) für 2 große Portionen 1 Bund Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden, dunkelgrünen Teil nicht verwenden. In Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze andünsten. 250 g frische Tagliatelle oder Spaghetti in Salzwasser kurz bissfest kochen, abgießen und zu den Lauchzwiebelringen in die Pfanne geben. Noch etwas Olivenöl […]

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Allgemein Eigenkreationen Rezepte

Perfekter Spargel

Mmmhhh, heute gab es bei mir den ersten Spargel in diesem Jahr zum Mittagessen. Lecker! Wie kochen Sie den perfekten weißen Spargel? Mir gelingt er so am besten: Rezept Perfekter Spargel (Eigenkreation) Pro Person 500 g Spargel mit einem Sparschäler bis zu den Köpfen schälen, Enden abschneiden. Stangen in einen Topf mit großer Oberfläche legen, […]

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Allgemein Eigenkreationen Rezepte Salate

Eichblattsalat mit Champignons, Ziegenfrischkäse und Rohschinken

Eichblattsalat mit Champignons, Ziegenfrischkäse und Schinken (Eigenkreation) 2 große Portionen zum sofortigen Verzehr Zutaten 1 roter Eichblattsalat 120 g Proscuitto Crudo (gereifter italienischer Rohschinken), dünn geschnitten, alternativ Parmaschinken 100 g Ziegenfrischkäserolle 100 g Rosèchampignons 1 kleine rote Zwiebel 1 Handvoll Pinienkerne Pfeffer, frisch gemahlen Salz Olivenöl Balsamicoessig Crema di Balsamico Flüssiger Honig 1 Messerspitze mittelscharfer Senf […]

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Allgemein Eigenkreationen Rezepte Salate

Salat mit Ziegenfrischkäse und Parmaschinken

Rezept Salat mit Ziegenfrischkäse und Parmaschinken (Eigenkreation) 3 Portionen zum sofortigen Verzehr Zutaten 3 kleine Römersalate 150 g Parmaschinken, hauchdünn geschnitten, oder luftgetrockneten Schinkenspeck 200 g Ziegenfrischkäserolle 15 Kirschtomaten 1 Schalotte 3 Esslöffel Pinienkerne Pfeffer, frisch gemahlen, Salz Olivenöl Himbeeressig Crema di Balsamico Flüssiger Honig 1 Messerspitze mittelscharfer Senf Zubereitung Salat gründlich kalt waschen, ausschütteln, den […]