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Allgemein Beilagen Rezepte

Apfelrotkohl und anderes Weihnachtliches

Am Wochenende habe ich den diesjährigen Rotlkohl gekocht und portionsweise eingefroren. Meistens mache ich mir die Mühe nur einmal im Jahr, höchstens zweimal. Dabei ist der Aufwand an sich gar nicht so groß – Kohl zersäbeln, geschälte Äpfel dazu, würzen und kochen, nur ist das rohe Produkt so voluminös, dass mir die an sich gut […]

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Allgemein Beilagen Rezepte Soßen

Weihnachtsessen: Glasierte Entenkeule

Weihnachten hatte ich Lust, mich mal an Entenkeulen zu wagen. In der Zeitschrift BRIGITTE Ausgabe 25/2012 hat mich ein Rezept dafür angelacht, das wunderbar funktioniert. Bei mir braucht nur der Ofen anfangs etwas mehr Wärme, damit das Ganze auch zum Köcheln kommt. Bei uns gab es dazu Rotkohl und Kartoffelpürre. Die Soße aus dem Rezept […]

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Allgemein Beilagen

Rotkohl „Guido Spezial“

Rezept Rotkohl „Guido Spezial“ Das Rezept für 12-14 Portionen heißt deshalb “Guido Spezial”, weil es von einem Freund namens Guido stammt. Es ist überliefert von seiner Oma – und damit keine Eigenkreation von mir. Danke an Guido, dass ich sein Rezept hier veröffentlichen darf. Seit 2006 koche ich nur noch Rotkohl nach diesem Rezept, weil […]