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Käsespätzle mit Spinat

Rezept Käsespätzle mit Spinat (Eigenkreation aus der Mischung vieler überlieferter Rezepte) Ich liebe Spätzle in jeder Form. Reine Käsespätzle sind mir inzwischen etwas zu massig, deshalb habe ich sie mit Spinat als Alibigemüse zubereitet. Lecker! Zutaten für ordentliche 4 Portionen als Hauptgericht Für die Spätzle 300 g Mehl 6 Eier ggf. etwas Milch viel Salz […]

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Allgemein Aufläufe Rezepte Soßen

Kartoffel-Hack-Tomaten-Spinat-Auflauf

Rezept Kartoffel-Hack-Tomaten-Spinat-Auflauf Zutaten für 4 Portionen 750-800 g Pellkartoffeln 300 g kleine Strauchtomaten geviertelt oder Kirschtomaten halbiert 8 getrocknete Tomatenstücke in Öl, abgetupft und gewürfelt 500 g Hack, je nach persönlicher Vorliebe, ich nehme Schwein/Rind gemischt 500 g TK-Blattspinat, entweder welchen nehmen, der in kleinen Stückchen entnehmbar ist oder vorher auftauen 2 rote Zwiebeln gewürfelt […]

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Ofen-Pfannkuchen mit Spinat und Speck

Auf die Idee zu diesen Pfannkuchen hat mich ein Besuch in Voigts Alte Backstube in List auf Sylt geführt. Dort gibt es ganz köstliche süße und herzhafte Pfannkuchen. Nach dem letzten Urlaub hatte ich Lust, mir ein bisschen Sylt-Feeling ins Haus zu holen und habe deshalb auch mal dicke, herzhafte Pfannkuchen im Ofen gemacht. Lecker […]

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Allgemein Eigenkreationen Eintöpfe Rezepte

Spinatrisotto

Dieses Risotto gab es kürzlich bei uns aus Vorratsresten. Mir fällt es leicht, aus beliebigen Zutaten verschiede Gerichte zu erstellen. Dazu gibt es dann eine kleine Konferenz in der Küche: Wir haben das … daraus kann ich … kochen … was wollen wir essen? In diesem Fall war es eine gute Wahl! Das Rezept war […]

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Mangold-Lasagne

Als ich letzte Woche der Marktfrau am Stand von Behn aus Vierlanden bei uns auf dem Neugrabener Wochenmarkt von der Plage beim Waschen des Winterspinats für die Mediterranen Rosmarinkartoffeln erzählt habe, bekam ich den Tipp, doch lieber Mangold zu nehmen, weil der weniger putzintensiv ist. Das wusste ich schon vorher. Was ich vorher nicht kannte, […]