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Allgemein Eigenkreationen Quiches & Tartes Rezepte

Flammkuchenpizza

Rezept Flammkuchenpizza (Eigenkreation) Zutaten für 2 große Portionen 300 g Flammkuchenteig aus dem Kühlregal in Rechteckform (meiner ist von Aldi, die Zutatenliste besser nicht ansehen, wenn man wenige Zutaten bevorzugt …) 50 g Frischkäse natur oder Schmand 200 g reife Tomaten (4 Stück), entkernt, gewürfelt 2 rote Zwiebeln in Spalten 125 g Mozzarella in dünnen […]

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Allgemein Eigenkreationen Eintöpfe Pasta Rezepte Soßen Suppen

Von Paprikasuppe und Polpette

Schon ganz lange habe ich die Fotos der roten Paprikasuppe auf dem PC liegen, um sie hier zu zeigen. Sie ist ein Resteessen aus dem Paprikaeintopf mit Hackkloßchen nach Seefahreropa Willi. Im Hausgebrauch heißt sie jetzt bei uns Seefahrersuppe. Wenn am Ende im Verhältnis zu den beliebten Klößchen zu viel Soße über ist, nehme ich […]

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Allgemein Eigenkreationen Pasta Rezepte Soßen

Tomaten-Möhren-Soße für Pasta

Mit Tomaten und Möhren gibt es viele Rezepte hier, weil ich beides gekocht gerne mag. Weil ich nicht schon wieder Lust auf fruchtige Tomatensoße hatte, ist dieses neue Rezept entstanden. Mein Mitesser und ich sind uns einig, dass es das nicht zum letzten Mal gegeben haben wird. Rezept Tomaten-Möhren-Soße für Pasta (Eigenkreation) 250 g (das […]

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Allgemein Soßen

Tomaten häuten: Gefrierbrand vs. Brandblasen

Für feine, einfache Pastasoßen mit Tomaten häute ich die Tomaten gerne vorher, damit nicht die Hautfitzel in der Soße schwimmen. Für gewöhnlich mache ich das mit der Brühmethode, die ich Euch hier genau beschrieben habe. Es mag Menschen geben, denen dann die Finger zu heiß werden, die sich eine andere Methode wünschen. Für die habe […]

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Beilagen Dips Rezepte Soßen

Ofentomaten

Diese Ofentomaten mache ich schon seit Jahren gerne für Buffets oder als sommerliches Essen. Sie schmecken pur als Antipasti, auf Brot á la Bruschetta und zu Nudeln. Im Moment gibt es viele Tomaten-Rezepte hier im Blog – liegt wohl an der Jahreszeit. Lustigerweise mag ich Tomaten ganz roh und unverarbeitet gar nicht gerne und reagiere […]

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